طرز تهیه بادنجان حصیری 🍆|Wicker eggplant
مواد لازم 📝:
8 عدد بادنجان
400 گرم گوشت چرخ کرده
15 گرم پیاز داغ
1 قاشق چایخوری زردچوبه
1 قاشق چایخوری ادویه کاری
60 گرم رب گوجه فرنگی
2 قاشق چایخوری زعفران
160 میلی لیتر معادل 1 پیمانه آب
150 گرم پنیر گودا
مقداری ماست چکیده برای تزئین
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
✲❈✲❈✲❈✲❈✲❈✲❈✲❈
طرز تهیه👩🏻🍳 :
1. بادنجانها را از طول به صورت ورقه های نازک (به ضخامت ۲ تا ۳ میلیمتر) برش دهید، نمک زده و به مدت یک ساعت در صافی قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. سپس بشویید و کاملا خشک کنید.
2. بادنجان های ورقه شده را در مقداری روغن سرخ کرده و پس از سرخ شدن روی حوله کاغذی قرارداده تا روغن اضافه آن گرفته شود.
3. گوشت را با مقداری روغن تفت دهید تا حدی که آب آن کشیده شود. سپس پیازداغ، نیمی از زردچوبه، ادویه کاری، نیمی از رب گوجه فرنگی، نیمی از زعفران و مقداری نمک و فلفل سیاه را بیفزایید و تفت دهید، سپس 1/2 پیمانه آب را اضافه کنید تا گوشت بپزد و آب آن کاملا تبخیر شود.
4. دو ورق از بادنجانها را روی هم قراردهید. یک قاشق از مواد آماده شده را وسط آن ریخته و به صورت بقچه ببندید، تمامی بادنجان ها را نیز به همین صورت آماده کنید.
5. باقیمانده رب گوجه فرنگی را در مقداری روغن تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس بقیه زردچوبه، ادویه کاری، مقداری نمک و فلفل سیاه را بیفزایید و تفت دهید. 1/2 پیمانه آب و زعفران را اضافه کنید تا سس یکدست شود.
6. ته ظرف های موردنظر مقداری سس ریخته و بادنجانهای حصیری را روی آنها بچینید. سپس پنیر رنده شده روی آن بریزید.
7. ظرفها را در طبقه وسط فری که با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کرده اید، به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه قرار دهید تا پخته شود. میتوانید روی آن را با سس کچاپ (سس قرمز) تزیین کنید.
نوش جان 😍
✲❈✲❈✲❈✲❈✲❈✲❈✲❈
تهیه شده توسط : پریسا خیامی 👩🏻🍳
✲❈✲❈✲❈✲❈✲❈✲❈✲❈
دیدگاهتان را بنویسید