طرز تهیه برشتوک بدون فر – breshtock
طرز تهیه برشتوک
مواد لازم :
آرد نخودچی دو آتشه یا ساده:۴۰۰گرم
آرد سفید:۱۰۰گرم
پودر قند الک حریر:۱۷۵گرم
روغن جامد ذوب شده:۱۷۵گرم
پودر هل:۱ق چ
طرز تهیه :
_پودر قند و هل را با هم مخلوط کرده روغن ذوبشده را رویش ریخته با همزن دستی مخلوط میکنیم.
_مخلوط آردها را افزوده و خمیر که حالت پودری دارد و منسجم نیست را از چرخ گوشت رد میکنیم.
_به ضخامت یک سانتی متر با وردنه پهن کرده رویش آیسینگ ریخته و با پالت صاف میکنیم ضخامت رویه نه زیاد باشد و نه کم،
یه لایه نازک باید باشه
و پودر یا خلال پسته یا کنجد و تخم خرفه پاشیده و اجازه میدهیم کاملا خشک شود.
_سپس به کمک اسلایسر سیب زمینی یا هر چاقوی معمولی و خط کش به اندازه های تقریبی ۱*۳سانت برش میزنیم.
در سینی فر چیده ودر فر برقی از قبل گرم شده با دمای ۱۴۰درجه کانوکشن یا گازی ۱۶۰درجه به مدت تقریبی۲۵۳۰دقیقه میپزیم.
““““““`
آیسینگ:
سفیده تخم مرغ:۵۰گرم
پودر شکر:۱۴۰گرم
آرد سفید:یک و نیم ق چ
وانیل:۱/۸ق
جوهرلیمو:نوک چاقو
طرز تهیه :
تمام مواد رویه را باهم مخلوط و ۶۸دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا کاملا حجیم و کشدار شود.
_بعد خمیر رو که از قبل پهن کردین و روی اون رو پوشوندین تا خشک نشه خیلی سریع رویال آیسینگ تون رو با هر رنگی که دوس دارین مخلوط کنید و روی خمیر به اندازه و قطر دلخواه که ترجیحا خیلی ضخیم نباشه پهن کنید.
_داخل فر از قبل گرم شده بزارین و تا وقتی کمی شیرینی ها برشته شداز فر در بیارین
_نکته ای که هس این شیرینی حداااقل باید 4الی 6 ساعت بمونه تا کامل خنک بشه و بتونید از توی سینی فر خارجش کنید
دیدگاهتان را بنویسید