طرز تهیه ملاقورمه (مازندران)| Punch
مواد لازم 📝:
6 عدد بادمجان نگینی خرد شده
روغن مایع به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
4 حبه سیر کوبیده شده
1 قاشق چایخوری زردچوبه
250 گرم سبزی پاک شده و خرد شده
12 گرم پیاز داغ
400 گرم گوجه فرنگی خردشده
2 تکه چوب دارچین
40 میلی لیتر آبغوره
4 عدد تخم مرغ
✲❈✲❈✲❈✲❈✲❈✲❈✲❈
طرز تهیه ملاقورمه (مازندران)👩🏻🍳 :
1. بادنجان ها را نمک زده، به مدت یک ساعت در آبکش قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. سپس شسته و پس از خشک کردن، در روغن سرخ کنید، روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود.
2. سیر را در تابه ای حاوی روغن تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهد، سپس زردچوبه را افزوده و به مدت یک تا دو دقیقه دیگر تفت دهید.
3. سبزی را نیز به سیر افزوده یک تا دو دقیقه تفت دهید.
4. پیازداغ، گوجه فرنگی، نمک، فلفل و مقداری آب به مخلوط سبزی بیفزایید. در ظرف را بگذارید تا با حرارت ملایم به مدت دو ساعت و نیم بپزد.
5. در نیم ساعت آخر پخت، بادنجان، چوب دارچین و آبغوره را بیفزایید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا جا بیفتد.
6. تخم مرغ ها را یکی یکی روی مواد بشکنید. در ظرف را بگذارید(به مدت ۲ دقیقه) تا تخم مرغ پخته شود. سپس چوب دارچین را از آن خارج کنید. ملاقورمه را می توانید با نان یا برنج سرو کنید.
نوش جان 😍
✲❈✲❈✲❈✲❈✲❈✲❈✲❈
تهیه شده توسط : پریسا خیامی 👩🏻🍳
✲❈✲❈✲❈✲❈✲❈✲❈✲❈
دیدگاهتان را بنویسید