طرز تهیه کوگلهاپ🥧| Kugelhopf
مواد لازم 📜:
⅔ پیمانه شیر
2 قاشق غذاخوری شکر
11 قاشق غذاخوری کره نمک ، خرد شده ، به علاوه مقداری برای چرب کردن
1 قاشق غذاخوری مخمر خشک
3¾ پیمانه آرد قنادی
1 قاشق چایخوری نمک
3 تخم مرغ بزرگ (در دمای اتاق) ، زده شده
½ پیمانه (3 اونس) کشمش
⅓ پیمانه (2 اونس) بادام سفید ، خرد شده ، به علاوه 7 عدد بادام کامل
شکر شیرینی پزی ، برای پاشیدن بر روی کیک
°•♡•°°•♡•°°•♡•°°•♡•°°•♡•°°•♡•°
Kugelhopf | کوگلهاپ🥧
طرز تهیه👩🏻🍳 :
1. شیر را در قابلمه بجوشانید ، یک پیمانه از آن را در یک کاسه بریزید و بگذارید تا ولرم شود. شکر و کره را به شیر درون ظرف اضافه کرده و هم بزنید تا ذوب شود. بگذارید خنک شود.
2. مخمر را روی ¼ پیمانه شیر بپاشید و بگذارید 5 دقیقه بماند تا حل شود و یک بار هم بزنید. آرد و نمک را در کاسه همزن برقی مجهز به قلاب خمیر الک کنید. مخمر حل شده ، تخم مرغ و مخلوط کره را اضافه کنید.
3. آرد را به تدریج بکشید و آن را در مواد دیگر قرار دهید تا خمیر یکدستی ایجاد شود. 5-7 دقیقه ورز دهید تا کاملاً یکدست شود. باید خیلی چسبنده باشد روی آن را با یک حوله آشپزخانه مرطوب بپوشانید و اجازه دهید در یک مکان گرم برای مدت 1½–1 ساعت پف کند ، تا این که مقدار آن دو برابر شود.
4. در همین حال قالب را با کره چرب کنید. قالب را فریز کنید تا کره سفت شود (حدود 10 دقیقه) سپس دوباره کره را بریزید. آب جوش را روی کشمش بریزید و اجازه دهید تا جمع شود.
5. خمیر را با دست کمی عقب بزنید تا هوا خارج شود. کشمش را آبکش کرده ، 7 عدد از آن را نگه داشته و بقیه را با بادام خرد شده درون خمیر ورز دهید. کشمش باقی مانده و بادام کامل را در کف قالب بچینید.
6. خمیر را داخل قالب بیندازید ، روی آن را با حوله آشپزخانه بپوشانید و بگذارید در یک مکان گرم قرار گیرد تا درست بالای قسمت قالب پف کند. باید حدود 30-40 دقیقه طول بکشد. با افزایش پف ، فر را با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
7. کوگلهاپ را بپزید تا پف کند و قهوه ای شود و 45-50 دقیقه از کنار قالب جمع می شود. بگذارید کمی خنک شود. روشن کنید و روی یک قفسه سیمی قرار دهید و بگذارید کاملاً سرد شود. درست قبل از سرو ، شکر قنادی را الک کنید.
نوش جان😋
°•♡•°°•♡•°°•♡•°°•♡•°°•♡•°°•♡•°
ترجمه شده توسط : پریسا خیامی 👩🏻🍳
ترجمه شده از کتاب:
📚Illustrated step by step Baking📚
°•♡•°°•♡•°°•♡•°°•♡•°°•♡•°°•♡•°
دیدگاهتان را بنویسید