طرز تهیه تافی انگلیسی🍫
مواد لازم 📄:
2⅔ اونس یا ⅓ پیمانه (80 میلی لیتر) آب ،
1½ اونس یا 2 قاشق غذاخوری (42 گرم) شربت ذرت
1 پوند یا 2 پیمانه (454 گرم) کره بدون نمک ، در دمای اتاق
1 پوند 2 اونس یا 2 or پیمانه (522.5 گرم) شکر دانه ریز
1 قاشق چایخوری نمک
1 پوند (454 گرم) شکلات تلخ ، ذوب شده و معتدل (اختیاری)
°*•°*•°*•°*•°*•°*•°*•°*•°*•°*•°*•°
طرز تهیه👩🏻🍳 :
یک ورق پخت حاشیه دار را با یک سیلیکون نچسب یا فویل آلومینیومی که با اسپری پخت و پز نچسب پاشیده شده ، قرار دهید.
در یک قابلمه 4 کوارتی (3.6 لیتر) آب ، شربت ذرت ، کره ، شکر دانه ریز و نمک را با هم مخلوط کنید. قالب را روی حرارت متوسط قرار دهید ، و هم بزنید تا کره ذوب شود و شکر حل شود.
برای جلوگیری از تشکیل بلورهای شکر ، دو طرف ظرف را با یک برس مرطوب بکشید و آب نبات را بجوشانید.
پس از جوش آمدن ، یک دماسنج آب نبات وارد کنید.
برای پختن آبنبات ، برای جلوگیری از سوزاندن ، مرتباً هم بزنید تا رسیدن به 300 درجه فارنهایت (149 درجه سانتیگراد) ادامه دهید.
یک بار در دمای 300 درجه فارنهایت (149 درجه سانتیگراد) آب نبات را روی ورق پخت آماده بریزید
و آن را به یک لایه نازک گسترش دهید. بگذارید چند دقیقه خودش را بگیرد و سپس وقتی دیگر مایع نیست اما هنوز انعطاف پذیر است ، با استفاده از چاقو یا برش پیتزا تافی را به مستطیل های کوچک 1 × 2 اینچی (2.5 × 5 سانتی متر) تبدیل کنید.بگذارید تافی در دمای اتاق کاملا خنک شود.
وقتی تافی خنک است ، آن را با دقت در امتداد خطوط جدا شده از هم جدا کنید.شما می توانید آن را ساده سرو کنید ، یا می توانید آن را به طور جزئی یا کامل در شکلات ذوب شده و معتدل فرو ببرید. اگر آن را به شکلات آغشته کنید ، می توانید با لمس قسمت بالایی آن با چنگال آغشته ، روی آن را تزئین کنید.، تا الگوی خوبی به آن ببخشد. این تافی به خوبی با آجیل ها جفت می شود ، بنابراین در نظر داشته باشید تافی را با آجیل های تست شده مورد علاقه خود بپاشید تا کمی طعم و مزه بیشتری اضافه کنید.
تافی انگلیسی را تا مدت 2 هفته در یک ظرف ضد هوا در دمای اتاق خنک نگه دارید.در محیط های مرطوب ممکن است در عرض یک هفته نرم و چسبناک شود.
نوش جان🥰
°*•°*•°*•°*•°*•°*•°*•°*•°*•°*•°*•°
ترجمه شده توسط : پریسا خیامی 👩🏻🍳
ترجمه شده از کتاب:
📚The sweet book of candy making📖
°*•°*•°*•°*•°*•°*•°*•°*•°*•°*•°*•°
دیدگاهتان را بنویسید