طرز تهیه سوفله شکلاتی 🍮 |Chocolate souffle
مواد لازم 📝:
2 عدد تخم مرغ بزرگ
3/5 پیمانه شکر
1/2 قاشق چایخوری پودر وانیل
7 گرم پودر قهوه
1/5 لیوان آب گرم
2 قاشق غذاخوری پدر کاکائو
17 گرم کره
1 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
200 گرم خامه
✲❈✲❈✲❈✲❈✲❈✲❈✲❈
طرز تهیه سوفله شکلاتی👩🏻🍳 :
سفیده تخم مرغ را همزده تا حالت کف مانند به خود بگیرد . زرده تخم مرغ را با نصف شکر و وانیل با همزن برقی هم بزنید تا کرم رنگ و حالت خامه مانند بگیرد شود. پودر قهوه را در سه قاشق سوپ خوری آب گرم حل کرده، نیمی از آن را به زرده تخم مرغ اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا یکدست شود. کره و کاکائو را در حرارت ملایم قرارداده و تا آنجایی که یکدست شود هم بزنید . سپس پودر ژلاتین را به همراه چهار قاشق سوپ خوری آب بیفزایید و روی بخار آب قرار دهید، تا پودر ژلاتین در آب حل شود. نیمی از کاکائو و محلول ژلاتین را به زرده تخم مرغ اضافه کنید، خوب مخلوط نمائید. خامه را همزده تا فرم بگیرد و بعد به مایع بالا اضافه کرد و بعد دو قسمت کنید. باقی مانده از قهوه و کاکائو را که جدا کرده بودید به یک قسمت اضافه کنید تا پررنگ تر شود. سفیده ای که از قبل آماده کرده بودید را داخلش به آرامی شکر بریزید و هم بزنید تا سفت شود. سپس سفیده تخم مرغ را دو قسمت کنید و هر قسمت را به یکی از مواد بالا اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. مایه کم رنگ تر را در ظرف مورد نظر ریخته، سپس مایه پررنگ تر را روی آن بریزید و در یخچال قرار دهید تا خودش را به صورت کامل بگیرد و بعد ته ظرف را در آب گرم قرار دهید و سریع بردارید و در ظرف مورد نظر برگردانید و دور آن را با خامه و سس شکلات تزیین کنید.
نوش جان 😍
✲❈✲❈✲❈✲❈✲❈✲❈✲❈
تهیه شده توسط : پریسا خیامی 👩🏻🍳
✲❈✲❈✲❈✲❈✲❈✲❈✲❈
دیدگاهتان را بنویسید