طرز تهیه کیک خانگی فرشته🎂
°-°-°•-•-•°-°-°•-•-•°-°-°•-•-•°-°-°
مواد لازم 📄:
برای کیک:
1¼ پیمانه آرد همه منظوره
¾ پیمانه شکر قنادی
8 سفیده تخم مرغ بزرگ
کمی خامه تارتار
1 پیمانه شکر
چند قطره عصاره بادام یا خالص وانیل
توت مخلوط تازه ، برای سرو
برای خامه ی روی کیک :
⅔ پیمانه شکر
1 سفید تخم مرغ بزرگ
°-°-°•-•-•°-°-°•-•-•°-°-°•-•-•°-°-°
طرز تهیه👩🏻🍳 :
1.فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتی گراد) گرم کنید. آرد و شکر شیرینی پزی را در یک کاسه الک کنید.
2. سفیده و خامه تارتار را هم بزنید تا سفت شود ، سپس شکر را هر بار 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. مخلوط آرد را به تدریج الک کنید ، با یک قاشق فلزی هم بزنید.عصاره بادام یا وانیل را بریزید.
3. مخلوط را به آرامی درون ظرف لوله بریزید ، و سطح را با یک چاقوی پالت تراز کنید.قالب را روی ظرف پخت قرار دهید و برای مدت 45-45 دقیقه آن را بپزید ، تا زمانی که هنگام لمس سفت باشد.
4. کیک را از فر برداشته و قالب را روی قفسه سیمی برگردانید.کیک را بگذارید تا کاملا خنک شود ، سپس یک چاقو را در لبه آن بچرخانید و کف قابلمه را بردارید. چاقو را دور قالب و پایه بچرخانید تا کیک از قالب خارج شود.
5 برای تهیه خامه ی روی کیک : شکر را در یک قابلمه با 4 قاشق غذاخوری آب قرار دهید. به آرامی و با هم زدن حرارت دهید تا شکر حل شود. بجوشانید تا شربت به مرحله گلوله نرم برسد (238–245 درجه فارنهایت / 114–118 درجه سانتیگراد) ، یا تا زمانی که کمی از شربت در آب خیلی سرد ریخته شود یک گلوله نرم ایجاد کند.
6. در همین حال ، سفید تخم مرغ را بزنید تا سفت شود. به محض اینکه شربت شکر به دمای صحیح رسید ، پایه قابلمه را در آب سرد فرو کنید تا داغی شربت گرفته شود ، سپس به آرامی درون سفیده ها بریزید ، هم بزنید ، تا زمانی که حالت سفت ایجاد شود.
7. به سرعت کار کنید ، زیرا سرمازدگی ایجاد می شود ، آن را با یک چاقوی پالت روی کیک پهن کنید ، سطح آن را بچرخانید تا بافت صاف ایجاد شود.با توت مخلوط سرو کنید.
نوش جان🥰😋
°-°-°•-•-•°-°-°•-•-•°-°-°•-•-•°-°-°
ترجمه شده توسط : پریسا خیامی 👩🏻🍳
ترجمه شده از کتاب:
📘Illustrated step by step Baking📘
°-°-°•-•-•°-°-°•-•-•°-°-°•-•-•°-°-°
دیدگاهتان را بنویسید