طرز تهیه میوه جویدنی🍬
-•°-•°-•°-•°-•°-•°-•°-•°-•°-•°-•°-•°
مواد لازم 📄:
2 اونس یا 4 قاشق غذاخوری (56 گرم) کره بدون نمک
5 اونس یا ½ پیمانه (154 گرم) شربت ذرت
5 اونس یا ¾ پیمانه (161 گرم) شکر دانه ریز
1 قاشق چایخوری عصاره با طعم میوه
½ قاشق چایخوری اسید سیتریک
1 یا 2 قطره رنگ خوراکی
-•°-•°-•°-•°-•°-•°-•°-•°-•°-•°-•°-•°
طرز تهیه👩🏻🍳 :
یک ظرف نان 9 × 5 اینچی (23 × 12.7 سانتی متر) را با فویل آلومینیومی بکشید و فویل را با اسپری پخت و پز نچسب بپاشید. در یک قابلمه متوسط کره ، شربت ذرت و شکر دانه ریز را مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط تا زیاد قرار دهید و هم بزنید تا کره ذوب شود و شکر حل شود.
برای جلوگیری از تشکیل بلورهای قند ، کناره های ظرف را با یک برس شیرینی مرطوب بشویید. وقتی شربت قند جوش آمد ، یک دماسنج آب نبات وارد کنید.
.
آب پز کردن آبنبات را ادامه دهید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا دماسنج 245 درجه فارنهایت (118 درجه سانتیگراد) را نشان دهد. این دما آب نبات تولید می کند که به اندازه کافی نرم است و می تواند جویده شود اما شکل آن را به خوبی حفظ می کند. برای آب نبات های نرم تر ، شربت را در دمای 242 درجه فارنهایت (116.7 درجه سانتیگراد) و برای آب نبات های سفت تر ، آن را در دمای 248 درجه فارنهایت (120 درجه سانتی گراد) بپزید.
پس از رسیدن به دمای مناسب ، ظرف را از روی حرارت برداشته و عصاره ، اسید سیتریک و رنگ مواد غذایی را بهم بزنید. آب نبات را در ظرف آماده شده بریزید. بگذارید در دمای اتاق قرار بگیرد تا کاملاً خنک و سفت شود.
پس از رسیدن به دمای مناسب ، ظرف را از روی حرارت برداشته و عصاره ، اسید سیتریک و رنگ مواد غذایی را بهم بزنید. آب نبات را در ظرف آماده شده بریزید. بگذارید در دمای اتاق قرار بگیرد تا کاملاً خنک و سفت شود. بعد از سفت شدن ، آب نبات را از ظرف خارج کنید و پشت فویل را جدا کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز بزرگ آن را به مربع های کوچک 1 × 1 اینچ (2.5 × 2.5 سانتی متر) برش دهید. مربع ها را در کاغذ موم بسته بندی کنید تا بهم نچسبند یا شکل خود را از دست ندهند. Fruit Chews را تا یک ماه در یک ظرف ضد هوای در دمای اتاق نگهداری کنید.
نوش جان🙃🙂
-•°-•°-•°-•°-•°-•°-•°-•°-•°-•°-•°-•°
ترجمه شده توسط : پریسا خیامی 👩🏻🍳
ترجمه شده از کتاب:
📚The sweet book of candy making📖
-•°-•°-•°-•°-•°-•°-•°-•°-•°-•°-•°-•°
دیدگاهتان را بنویسید