طرز تهیه 🐰 کوکی خرگوشی 🐰
📜 مواد اولیه :
281 گرم آرد همه منظوره
1/2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
1/4 قاشق چایخوری نمک
3/4 فنجان (170 گرم) کره
3/4 فنجان (150 گرم) شکر دانه ریز
1 تخم مرغ بزرگ
2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
1/2 قاشق چایخوری عصاره بادام (اختیاری برای تزئین)
👩🍳 طرز تهیه :
آرد ، بکینگ پودر و نمک را با هم در یک کاسه متوسط مخلوط کنید. کنار بگذار
در یک کاسه بزرگ با استفاده از همزن دستی ، کره و شکر را با سرعت بالا با هم بکوبید تا کاملاً یکدست و خامه ای شوند ، حدود 2 دقیقه. تخم مرغ ، وانیل و عصاره بادام را اضافه کنید (در صورت استفاده) و با سرعت بالا بزنید تا ترکیب شود ، حدود 1 دقیقه. کناره ها و قسمت پایین کاسه را به خوبی مخلوط کنید تا مواد به خوبی مخلوط شود.
مواد خشک را به مواد مرطوب اضافه کنید و کم کم مخلوط کنید تا مخلوط شوند. مواد نسبتاً نرم خواهد ببود. اگر خمیر خیلی نرم و چسبناک به نظر می رسد ، 1 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. اگر خمیر شکننده به نظر می رسد ، مدام آن را مخلوط کنید.
خمیر را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را روی تکه ای از کاغذ پوستی که کمی آرد پاشی کرده اید قرار دهید. با یک وردنه که کمی آردپاشی شده ، خمیر را به ضخامت حدود 1/4 اینچ حلقه کنید. خمیر رول شده به شرطی که به طور مساوی 1/4 اینچ ضخامت داشته باشد ، می تواند به هر شکلی باشد.
یکی از خمیرهای رول شده را با آرد کمی غبار گرفته کنید. یک تکه پوست را روی آن قرار دهید. (این از چسبیدن جلوگیری می کند.) خمیر دوم رول شده را روی آن قرار دهید. روی آن را با بسته بندی پلاستیکی یا فویل آلومینیوم بپوشانید ، سپس حداقل برای مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید.
پس از سرد شدن ، فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) گرم کنید. روی 2-3 ورق بزرگ پخت را با کاغذ روغنی یا تشک های پخت سیلیکونی قرار دهید. قطعه خمیر بالایی را با دقت از یخچال خارج کنید. اگر به پایین چسبیده است ، برای کمک به برداشتن آن ، دست خود را زیر آن قرار دهید – ببینید این کار را در ویدیوی بالا انجام می دهم. با استفاده از برش کوکی اسم حیوان دست اموز ، خمیر را به شکل های مختلف برش دهید. خمیر باقیمانده را دوباره رول کرده و برش را ادامه دهید تا همه مورد استفاده قرار گیرد. این کار را با تکه خمیر تکرار کنید.
کوکی ها را روی ورق های پخت به فاصله 3 اینچ از هم بچینید. به مدت 11-12 دقیقه یا تا زمانی که روی لبه ها خیلی کم رنگ شود ، آن را بپزید. اگر اجاق گاز شما دارای نقاط گرم است ، ورق پخت را تا نیمه از زمان پخت بچرخانید. اجازه دهید کوکی ها به مدت 5 دقیقه روی صفحه پخت خنک شوند و سپس آنها را به یک توری منتقل کنید تا قبل از تزئین کاملا خنک شوند.
کوکی های خنک شده را با رویال آیسینگ ، لعاب آسان لعاب یا یک و نیم بسته از کره کره وانیلی تزئین کنید. برای ابزارهای توصیه شده تزئین به پست بالا مراجعه کنید. مایه ماسه ای / باترکریم را با آب پاش های شکر بپاشید. (من این کار را معمولاً از روی بشقاب انجام می دهم تا بتوانم از هر بارقه ای که می ریزد دوباره استفاده کنم.) بارانی را زیاد سنگین نکنید زیرا برای لوله کشی روی چشم شکلات و بینی مشکل خواهید داشت. اجازه دهید آیسینگ کاملاً تنظیم شود. وقتی صبر می کنید تا مایه کیک آماده شود ، نیازی به پوشاندن کوکی های تزئین شده نیست. اگر مفید است ، کوکی ها را مستقیماً روی یک ورق پخت تزئین کنید تا بتوانید کل صفحه پخت را در یخچال بچسبانید تا به سرعت تنظیم مایه کیک کمک کند.
برای صورت های اسم حیوان دست اموز شکلاتی اختیاری: شکلات خرد شده را در یک دیگ مایع یا مایکروویو ذوب کنید. در صورت استفاده از مایکروویو: شکلات را در یک کاسه ضد حرارت متوسط قرار دهید. با افزایش 20 ثانیه ای در مایکروویو ، پس از هر بار افزایش هم بزنید تا کاملا ذوب شود و یکدست شود. بگذارید شکلات گرم 5-10 دقیقه خنک شود. شکلات را با قاشق در کیسه لوله کشی مجهز به نوک لوله کوچک شماره 1 دور ویلتون قرار دهید. 3 نقطه ریز را با دقت لوله کنید تا چشم و بینی اسم حیوان دست اموز تشکیل شود. بلافاصله لذت ببرید یا صبر کنید تا شکلات خودش را بگیرد.
کلوچه های ساده یا تزئین شده وقتی در دمای اتاق محکم پوشانده شوند ، برای حدود 5 روز نرم می مانند. برای نگهداری بیشتر ، تا 10 روز آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید.
_=_=_=_=_=_=_
ترجمه شده توسط : پریسا خیامی 👩🍳
ترجمه شده از سايت :
sallysbakingaddiction.com
……
دیدگاهتان را بنویسید